Cremiger Lebkuchen-Likör – ohne raffinierten Zucker

Lebkuchen-Likör – perfekt zu Weihnachten

Ich finde zu besonderen Anlässen darf schon mal ein Schlückchen Likör mit Familie und Freunden geschlabbert werden. Auch als Geschenk aus der Küche wird Likör immer sehr gerne genommen. Mir bereitet es stets sehr große Freude lieben Menschen ein Fläschchen selbstgekochten Likör mitzubringen. Weshalb du mittlerweile auch schon all diese leckeren Liköre in meinem Blog findest:

• Omas klassischer Eierlikör mit Rum – neu aufgelegt
• Flüssiges Gold: Karamell-Eierlikör zum Verwöhnen
• Traumhaft cremiger Himbeer-Kokos-Likör
• Vanillekipferl-Likör
• Pistazien-Eierlikör
• Schoko-Eierlikör
• Köstlichen Nuss-Likör (Frangelico/Amaretto) selber machen
• Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade
• Haselnuss-Sahnelikör
• Eierlikör mit Amaretto
• Baileys – Irish Cream Likör selber machen

Vielleicht geht es dir ja genauso, dann musst du diesen Lebkuchen-Likör unbedingt ausprobieren!

Vegan oder nicht vegan, hier kommt jeder auf seine Kosten!

Du kannst den Lebkuchen-Likör vegan oder nicht vegan kochen, ganz so wie du magst. Da ich jedoch seit einiger Zeit tierische Fette in meiner Ernährung reduziert habe, nutze ich keine Sahne aus Kuhmilch mehr. Stattdessen habe ich den Likör aus Hafer Cuisine gekocht. Das ist quasi Sahne aus Hafer, aber weniger fett und vor allem ohne tierische Fette.

Da wir es sehr gerne mögen wenn Likör so richtig dickflüssig und cremig ist, koche ich ihn eigentlich am liebsten mit Eiern oder Eigelben. Da das aber immer viele abschreckt, unnötiger Weise denn der Likör wird ja gekocht und etwaige Salmonellen dabei abgetötet, habe ich diesmal zu Johannisbrotkernmehl gegriffen um eine dicke und cremige Textur zu erzeugen. Und das ist mir auch gelungen, der Lebkuchen-Likör ist ebenso dickflüssig und cremig wie ein Eierlikör geworden und das ganz ohne Eier!

Da in meiner Variante keine Kuhmilchprodukte und kein Ei enthalten sind, ist dieser leckere Lebkuchen-Likör automatisch vegan. So kannst du auch deine vegan lebenden Familienmitglieder und Freunde damit beschenken oder mit ihnen anstoßen. Und allen anderen wird es auch richtig gut schmecken, versprochen!

Lebkuchen-Likör ohne raffinierten Zucker

Du kennst das ja jetzt schon von meinen letzten Rezepten, dass ich auf raffinierten Zucker verzichte und so habe ich auch bei meinem Lebkuchen-Likör wieder auf natürliche und unraffinierte Süßmittel gesetzt. Gesüßt wird er durch eine Mischung aus Vollrohrzucker und Agavendicksaft. Ich mag diese Mischung zum Süßen sehr, du kannst sie aber auch gern gegen Kokosblütenzucker, Honig oder Ahornsirup austauschen. Aber Achtung, mit Honig ist der Likör dann aber nicht mehr vegan!