Sommerliche Zupfkuchen-Tarte zum 4. Bloggeburtstag

Dinkelliebe wird heute schon 4!

Ja holla wo ist die Zeit nur hin? Der Wahnsinn wie schnell die letzten 4 Jahre verflogen sind. Mir ist als war es gerade erst, als wir an der Ostsee im Urlaub waren und ich von jetzt auf gleich entschied ich mache meinen eigenen Blog.

Damals war es auch so heiß wie jetzt zur Zeit. Es waren 37 Grad und wir flüchteten förmlich vor der Hitze. Oben an der Ostsee angekommen waren es angenehme 27 Grad und wir konnten aufatmen. Lustiger Weise haben die Leute da oben bereits über diese Temperaturen gestöhnt und empfanden das, was wir als Erleichterung empfanden, bereits als viel zu heiß. Ich wäre zur Zeit froh, wir hätten mal öfters wieder 27 statt 37 Grad. Die nächsten Tage kühlt es ja zum Glück mal etwas ab. Aber ich schweife ab…

Als wir vor 4 Jahren an die Ostsee fuhren, habe ich noch Rezepte für eine Zeitschrift geschrieben. Und eigentlich habe ich es diesen Leutchen da zu verdanken, dass ich nun seit bereits 4 Jahren diesen tollen Blog und euch tolle Leser habe. Denn ich habe mich damals immer wieder über einige Abläufe etc. geärgert. Wie sagt man so? Wir haben uns auseinandergelebt. haha Da kann man mal wieder sehen, dass auch die unschönen Dinge im Leben immer ihren Grund haben warum sie passieren.

Naja jedenfalls war dann im Urlaub auch wieder was, was dann das Fass zum Überlaufen brachte und ich sagte ganz spontan zu Sascha, ich mach meinen eigenen Blog, mein eigenes Ding, wo mir keiner reinquatscht. Ich hatte schön öfters mal daran gedacht, hatte aber den Gedanken immer gleich wieder verworfen, weil es schon so wahnsinnig viele Blogs gibt und weil ich nicht wirklich schön fotografieren konnte.

In dem Moment war es mir dann aber auch egal und wir starteten mit 0 Ahnung und 0,0 Plan was zu tun ist in dieses Abenteuer. Noch dort oben an der Ostsee wurde die Domain festgelegt und als wir wieder zuhause waren, haben wir unsere letzte Urlaubswoche dazu genutzt um Tag und Nacht am Blog zu werkeln und zu bauen. Am 17.08.2018 ging er dann online und sah noch ganz schön anders aus als heute. Schade, dass ich keinen Screenshot von damals habe, denn es hat sich seitdem wahnsinnig viel getan.

Mit genau zwei Rezepten ging er online und beide haben sogar noch die Bilder von damals. Ohje! So nach und nach versuche ich immer mal wieder einen der alten Beiträge zu überarbeiten und neu zu fotografieren, denn das kann ich heute deutlich besser und ansprechender als zu Beginn. Und auch Sascha, der mich im Hintergrund technisch unterstützt, hat sich wahnsinnig weiter entwickelt. Wenn ich Wünsche im Blog habe, die mit dem Theme nicht umsetzbar sind, setzt er sich hin und regelt das über HTML. Dafür bin ich so dankbar, denn ohne Sascha würde der Blog heute nicht so schön aussehen wie er es tut. Und viele Funktionen im Blog gäbe es ohne Sascha einfach nicht.

Aber kommen wir nun zu dieser einmalig leckeren, sommerlichen Zupfkuchen-Tarte, die ein absolut würdiger Geburtstagskuchen für diesen Anlass ist.

Sommerliche Zupfkuchen-Tarte – der klassische Zupfkuchen im Sommerkleid

Ja was ist denn jetzt eine sommerliche Zupfkuchen-Tarte, fragt ihr euch vielleicht. Das ist ganz einfach zu beantworten, es ist ein Zupfkuchen gebacken in einer Tarteform und mit aromatischem Sommerobst belegt. Bei mir war das eine köstliche Mischung aus Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Kirschen.

Aber tut euch keinen Zwang an und versucht die Zupfkuchen-Tarte gern auch einmal mit anderem Sommerobst, wie zum Beispiel Pfirsichen, Aprikosen, Nektarinen, Brombeeren, Reineclauden, Mirabellen oder anderen Pflaumen. Oder ganz einfach pur, dann habt ihr den Klassiker.

Ich sage euch diese sommerliche Variante des klassischen Zupfkuchens schmeckt so so himmlisch! Zum niederknien lecker! Dieser Schokoboden und dann diese herrliche Käsekuchenfüllung, darauf das leckere Sommerobst und darüber die schokoladigen Streusel! Hach das ist ein richtiger Kuchentraum, auf jeden Fall ein Kuchen für die Lieblingskuchenliste. An einem heißen Sommertag frisch aus dem Kühlschrank genossen, dazu ein Eiskaffee oder eine Eisschokolade mmmmh … Ich gerate ins schwärmen, merkt ihr? *grins* Ich könnte glatt schon wieder ein Stück essen.

Ihr merkt schon, ihr müsst meine sommerliche Dinkel Zupfkuchen-Tarte unbedingt backen und ausprobieren!

Übrigens gibt es bereits ein paar leckere Tarterezepte im Blog, die ihr auch unbedingt mal ausprobieren solltet:

• Cremige Kirsch-Maronen-Tarte

• Weiße Schokoladen-Erdbeer-Tarte

• Tarte au Chocolat – französische Schokoladentarte

• Erdbeertarte mit Mohn-Marzipan-Creme

• Mediterrane Gemüsetarte

• Frangipane-Tarte mit Rhabarber

Oh diese wunderhübsche Tarte Backform!

Ihr wisst ja ich bin der Liebe zu Backformen verfallen und am liebsten hab ich die von Masterclass. Und da habe ich diese schöne Tarteform* in der perfekten Größe für meine Kuchen gefunden. Sie stand nun schon länger im Schrank und wartete auf ihren Einsatz und ganz sicher wird das nicht der letzte gewesen sein. Sie ist mit 3,6 cm etwas höher als andere Tarteformen, sodass ihr sie auch gut als Quicheform benutzen könnt. Wenn ihr also eine andere 20iger Tarteform benutzt kann es durchaus sein, dass die Menge vom Rezept etwas zu viel dafür ist.

Aber natürlich braucht ihr jetzt nicht zwingend diese Tarteform für das Rezept kaufen. Ihr könnt die Zupfkuchen-Tarte auch einfach in einer 20er Springform backen und macht den Rand dann eben nur etwa dreieinhalb Zentimeter hoch, also nicht so hoch wie den Springformrand.

Keine Angst vor Vollkorn!

Ich habe mich bei dieser sommerlichen Zupfkuchen-Tarte für Dinkelvollkorn entschieden, da das bei Mürbteig für mich eindeutig die bessere Wahl ist. Einfacher als bei Mürbteig und Streuseln kann man Vollkorn nirgends unterbringen. Der Teig schmeckt lecker nussig und es fällt keinem auf, dass es Vollkorn ist. Versprochen! Alle werden nur denken, es sind Nüsse im Teig. Bei diesem Rezept ist das Dinkelvollkornmehl durch den Kakao im Teig sogar noch unauffälliger. Probiert es aus und lasst euch überzeugen!

Ich wünsche euch nun ganz viel Freude mit meinem Rezept für diese sommerliche Dinkel Zupfkuchen-Tarte. Erzählt mir doch gerne in den Kommentaren welches Obst ihr verwendet habt und wie sie euch geschmeckt hat. Ich freu mich schon drauf, eure